100% Whey Professional de SCITEC Nutrition

100% Whey Protein Professional est l’une des wheys les plus populaires. Elle est distribuée par Scitec Nutrition dont l’activité est essentiellement tournée autour des suppléments alimentaires à base de whey. Nous avons comparé sa composition, son goût et son prix aux autres produits de notre étude.

Origine de la whey

Nous nous trouvons face à un véritable manque d’information lorsqu’il s’agit de caractériser l’origine des protéines utilisées dans 100% Whey Protein Professional de Scitec. Le conditionnement n’indique pas si nous sommes en présence de whey native ou fromagère et le site internet de la marque non plus. Nous l’avons d’ailleurs contacté (en tant que consommateur) et attendons toujours une réponse. Du côté du procédé de fabrication nous sommes face à un concentré de protéines dont la méthode d’obtention n’est pas précisée. Le site de Scitec ajoute que 100% Whey Protein Professional contient aussi de l’isolat mais le conditionnement ne le mentionne pas. A moins que l’isolat réponde au terme “extrait de protéines de Whey” à la fin de la composition… Impossible d’en dire plus, notamment sur la température des traitements qui auraient pu nous renseigner sur les qualités protéiques de cette whey (protéines dénaturées ou non). C’est assez flou.

Composition en macronutriments

100% Whey Protein Professional de Scitec apporte 73 g de protéines pour 100 g de poudre dans sa version chocolat. C’est une valeur plutôt légère, sous la moyenne de notre comparatif de whey. L’aminogramme met en avant 47,5 g d’acides aminés essentiels dont 22,9 g de BCAA pour 100 g de poudre. L’équilibre Leucine (10,6 g), isoleucine (6,4 g), Valine (5,9 g) n’est pas optimal malgré l’ajout de Leucine dans un complexe “Matrice Acides Aminés”. Même si la leucine est susceptible de majorer les effets des exercices de force sur la synthèse protéique musculaire, cette addition ne paraît pas indispensable puisque la composition initiale de la whey aurait certainement pu couvrir les apports recommandés. Surtout si l’alimentation est bien contrôlée. Elle équilibre cependant quelque peu les BCAA.
Au niveau des glucides, les 4,7 g pour 100 g de poudre qu’affiche 100% Whey Protein Professional restent légèrement sous la moyenne de notre étude (5,18 g). Il faut bien évidemment relativiser ces données, les glucides étant nécessaires au bon fonctionnement musculaire.
La quantité de lipides (6,4 g pour 100 g de poudre) est au-dessus de notre moyenne (3,12 g) ce qui aura pour effet de faire monter l’apport calorique à 203 kcal pour 40 grammes de protéines*. Là aussi, les chasseurs de calories n’ont qu’à bien se tenir puisque l’écart avec la moyenne du comparatif représente à peine 12 kcal soit moins d’un quart d’un yaourt nature**…

* Dose recommandée de protéines pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.
** Pot de 125 g d’un yaourt nature type apportant 64 kcal

Vitamines et autres composants

Scitec a ajouté à sa 100% Whey Protein Professional une “Matrice Acides Aminés” apportant 333 mg de leucine, 700 mg de Glutamine et 3300 mg de Taurine pour 100 g de poudre. Cet ajout est assez surprenant. En effet, la leucine est déjà présente en quantité suffisante et nous avons vu précédemment que les besoins du sportif sont largement couverts par la plupart des wheys. Ici, Scitec cherche certainement à diminuer la sensation de fatigue en l'associant à la glutamine (tout en améliorant son aminogramme). Cette action, ainsi que le soutien des défenses immunitaires, est reconnue mais des apports supplémentaires en leucine et glutamine sont aujourd’hui sans justification scientifique.
L’administration de taurine a quant à elle montré chez l’animal une capacité à protéger les muscles. L'intérêt d’une supplémentation chez l’homme n’est par contre pas démontrée.
Pour finir, nous ne notons aucune vitamine mise en avant.

Excipients

Comme dans la grande majorité des wheys, le goût sucré est assuré par des édulcorants. Ici c’est le traditionnel acésulfame de potassium, toujours controversé dans son utilisation à long terme (bien que l'ANSES l'ait jugé sans risque), et le sucralose qui se chargent de relever la saveur. A noter la présence de dextrose (glucose), assez surprenante dans ce type de produit (mais pas gênante).
Pour finir, nous relevons l’ajout d'arômes dont la souplesse de la législation nous encouragerait à les éviter.

100% Whey Protein Professional de Scitec est vendue en pots de 920 g (soit 30 doses), 2,350 ou 5 kg ainsi qu’en sachet unidose. La marque propose un large choix de 20 parfums plutôt bien réputés (Banane, Cappuccino, Caramel,Chocolat, Chocolat noix de coco, Chocolat noisette, Chocolat beurre de cacahuètes, Miel vanille, Fraise, Fraise chocolat blanc, Vanille fruits des bois, Vanille, Kiwi banane, Citron gâteau au fromage, Orange chocolat, Grenade, Vanille poire, Yaourt pêche, Noix de coco, Cookies chocolat). Bref tout le monde devrait pouvoir trouver son bonheur dans cette gamme.
Nous avons choisi de tester la saveur chocolat pour pouvoir la comparer facilement aux autres wheys du marché.
Comme le précise le mode d’emploi, nous mélangeons 1 dose à 250 ml d’eau. Il faut revenir sur le haut de l’étiquette pour constater que la dose en question correspond à ¾ d’une dosette.
Nous remplissons donc notre shaker et mélangeons. La whey est vite diluée et ne présente aucun grumeau. Nous observons une très légère mousse pas franchement dérangeante.
Au niveau du goût, les amoureux des saveurs très sucrées seront ravis. Pour notre part nous avons trouvé la présence des édulcorants trop marquée ce qui cache le goût chocolat. Le produit n’est pas pour autant mauvais.

La première chose que nous remarquons est le “mélange d’enzymes digestives” que contient cette whey. Il s’agit de l’ajout de bromélaïne et de papaïne (40 mg de chaque pour 100 g de poudre) reconnus efficaces dans la dégradation des protéines. Aucun essai clinique n’a cependant démontré que ces enzymes facilitent la digestion. Il est donc difficile de juger de son efficacité étant donné que nous n’avons pas d’éléments de comparaisons concernant le dosage employé.
Bien que la formule contienne du dextrose, les informations concernant les sucres présents dans cette whey nous donne une indication sur la présence de lactose. Celle-ci est supérieure à la moyenne observée lors de cette étude. Les personnes intolérantes devront faire attention puisque le lactose peut produire des effets secondaires digestifs. Nous leur conseillons d’ailleurs de s’orienter vers un autre type de protéines (protéines végétales).
A noter que ce produit est fabriqué dans des ateliers utilisant du soja, des oeufs, du gluten et des arachides.

Commençons par le packaging. L’étiquette semble relativement claire, le mode d’emploi renseigne une dose générale sans donner de recommandations sur les doses maximales. Le nombre de doses présentes dans le pot est bien renseigné (30 doses)
Un flou persiste lorsque l’on cherche le type de whey. Comme nous l’avons évoqué précédemment, le conditionnement annonce un concentré de protéines de whey alors que le site internet évoque la présence d’isolat. Il faut supposer que celui-ci répond à la mention “extrait de protéines de Whey” présente en fin de formule. Aucune information non plus sur l’origine de la matière première (whey native ou fromagère).
Du côté des normes de fabrication, Scitec semble mettre toutes les chances de son côté. Le pot ne porte aucun label mais, en consultant le site internet de la marque, nous apprenons que les sites de productions sont certifiés ISO 22000 (sécurité alimentaire) et respectent la méthode HACCP (maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires).
Scitec insiste sur la transparence en mettant à la disposition du consommateur une analyse du taux de protéines de chacun de ses lots. C’est une information utile, bien mise en avant par le marketing, mais qui reste tout de même légère pour constituer une “preuve de qualité”.
Nous regrettons l’absence totale d’engagement en terme de sécurité anti-dopage de type AFNOR NF V94-001 (norme relative à la sécurité anti-dopage).

Avec un prix moyen de 26,21 €* pour un pot de 920 g, cette whey de Scitec s’avère être plutôt attractive puisqu'elle reste sous la moyenne des prix de notre comparatif. Son coût pour un apport protéique de 40 grammes** s’inscrit d’ailleurs lui aussi sous la moyenne de l’étude (1,56 € contre 1,80 €). A noter l'existence de grands conditionnements pouvant être plus avantageux.

* Prix relevés le 22 février 2017 sur un échantillon de 15 pharmacies, parapharmacies et boutiques en ligne.
** Dose recommandée de protéine pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.

Chez nos partenaires, les prix varient de 25.90 € (920 g - Chocolat Noisette) à 53.90 € (2,35 kg - Fraise). Amazon Marketplace est celui qui propose le prix le plus bas. Trouver le meilleur prix.