Pure Isolate de Eafit

Pure Isolate de la marque Eafit est un supplément protéiné pour sportifs cherchant à accompagner le développement musculaire. C’est la mention “100% whey isolate” présente sur la face du pot qui a attiré notre curiosité. Nous avons étudié la composition, apprécié le goût et observé l’offre de prix de ce produit de la marque française spécialiste de la nutrition sportive.

Origine de la whey

Comme la plupart du temps pour les suppléments à base de protéines de lactosérum, il est périlleux de déterminer l’origine exacte de la whey. Pure Whey de Eafit ne fait donc pas exception. La marque communique sur le procédé de fabrication mais nous ne disposons d’aucune information quant à l’origine, native du lait ou issue de la fabrication du fromage, de ce produit. Nous avons contacté EA Pharma à ce sujet et attendons toujours la réponse.
Même s’il est impossible de savoir si les protéines de la matière première ont été en totalité respectées ou quelque peu dénaturées, la méthode d’obtention de l’isolat par microfiltration à froid est de son côté plutôt rassurante. Il s’agit d’un procédé évitant les hautes températures et autres réactions chimiques peu respectueuses des fractions protéiques.
Aucune donnée scientifique ne témoigne d’une meilleure efficacité de la whey non dénaturée sur la croissance musculaire mais la diversité des fractions protéiques intactes d’une whey native peut toutefois présenter des qualités dont il serait dommage de se passer.

Composition en macronutriments

Pure Isolate de Eafit est essentiellement un isolat de protéines de lactosérum dosé à 81% de protéines pour 100 g de poudre (saveur chocolat). C’est une concentration assez élevée que l’on rencontre en général dans les isolats de whey mais qui reste bien au-dessus de la moyenne de notre comparatif (76%). L’aminogramme qui en découle est relativement normal. Il met en avant 49,4 g d’acides aminés essentiels pour 100 g de protéines dont 22,9 g de BCAA (leucine 10,7 g, isoleucine 6,8 g et valine 5,4 g). L’apport en leucine est donc légèrement inférieur à la moyenne de notre étude mais, bien qu’il soit utile, il reste tout de même largement dans la fourchette des apports conseillés chez le sportif. Cette remarque est d’autant plus valable quand les doses maximales de protéines sont respectées (environ 1,5 g.kg-1.j-1 dont les ⅔ par l’alimentation et jusqu’à 2,0 g.kg-1.j-1) et qu’une bonne alimentation est mise en place. A noter que les experts de l’ANSES ne justifient pas un apport supplémentaire d’acides aminés branchés (BCAA) lorsqu’il s’agit d’améliorer les performances physiques.
Pure Isolate contient peu de glucides et de lipides (4,5 g et 1,6g pour 100 g de poudre). Ces valeurs sont dues à la filtration permettant d’obtenir l’isolat. Elles devraient satisfaire les “chasseurs” de calories puisque 40 g de protéines* apporteront seulement 178 kcal. C’est seulement 12 kcal de plus que la whey la moins riche de notre étude soit moins du quart d’un yaourt nature**. Tous ces chiffres sont donc à relativiser. Il faut aussi rappeler que les glucides sont nécessaires au bon fonctionnement musculaire.
* Dose recommandée de protéines pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.
** Pot de 125 g d’un yaourt nature type apportant 64 kcal

Vitamines et autres composants

Le fabricant ne met la présence d’aucune vitamine en avant. Nous reviendrons cependant sur la composition en probiotiques dans la partie “Digestibilité”.

Excipients

Ici comme dans la plupart des wheys du marché, le goût sucré est assuré par la présence de deux édulcorants. Whey Isolate contient en effet du sucralose ainsi que de l’acésulfame de potassium dont l’utilisation est controversée lors d’usage à long terme. La saveur chocolat est donnée par de la poudre de cacao maigre et, plus étonnamment, par des arômes dont il n’est pas précisé la qualité.
Pour finir nous remarquons la présence de lécithine de soja qui permet la bonne miscibilité du produit.

Pure Isolate est vendu en pot de 750 g ou en sachet de 420 g selon les goûts. Il y a à ce jour 4 saveurs disponibles : chocolat, chocolat noir intense, fruits rouges et vanille.
Nous avons choisi de tester la version “chocolat” pour les besoins du comparatif.
Le mode d’emploi nous demande d’ajouter 1,5 dosette de Pure Isolate à 125 ml d’eau. La dosette n’est pas graduée, la mesure est donc approximative. Il est précisé que le shaker n’est pas indispensable au mélange mais il reste tout de même bien pratique.
Le produit se dissout bien en formant beaucoup de mousse. Il n’y a pas de grumeau et seuls quelques amas blancs font leur apparition. Ils disparaissent vite.
Nous commençons la dégustation. L’odeur n’est pas désagréable mais la mise en bouche met en avant un goût sucré marqué par la présence d’édulcorants et un arôme chocolat plutôt discret. C’est le cas de beaucoup de wheys et nous nous interrogeons sur notre capacité à apprécier le trop “sucré” ! En fin de test nous ressentons une légère sensation de “bouche sèche”. Pour conclure nous dirons que son goût se situe dans la moyenne de notre comparatif.

Comme son nom l’indique, Pure Isolate de EaFit est très majoritairement composé d’isolat de whey. La méthode d’obtention de ce type de whey permet d’éliminer la plus grande partie du lactose que contient le lactosérum de base. Ici, la teneur en sucre est très basse (0,9 g pour 100 g de poudre). Cela nous donne une bonne indication quant à sa faible teneur en lactose parfois responsable d’effets secondaires digestifs.
Pure Isolate contient aussi 0,5 milliard d’UFC (unité faisant colonie) de Lactobacillus Acidophilus. Cette souche de probiotiques a montré qu’elle était capable d’hydrolyser certaines protéines comme la bêta-lactoglobuline ainsi que d’améliorer les symptômes de l’intolérance au lactose (parfois contesté). Elle apporte donc un petit plus dans la digestibilité du produit malgré le dosage observé dans les études scientifiques soit de 2 à 20 fois plus importantes.
Nous recommandons tout de même aux personnes étant véritablement intolérantes au lactose de privilégier les protéines végétales et d’éviter les protéines de lait (whey).
A noter la présence d’hydrolysat de protéines de lactosérum pouvant être utilisé pour sa rapidité d’absorption. La dose qui semble être employée ici paraît par contre trop faible pour en attendre un quelconque effet.
Pour finir, nous relevons que Pure Isolat de Eafit peut contenir des traces de gluten, d’oeuf, de fruits à coques, de céleri et de sulfites.

Les informations et l’argumentaire de Pure Isolate sont assez satisfaisants mais laissent tout de même quelques interrogations. Comme nous l’avons évoqué dans la première partie de cet article, l’origine de la whey (native du lait ou fromagère) n’est pas indiquée. Les types de wheys sont renseignés (isolat et hydrolysat) mais aucune proportion n’est inscrite. La position de l’hydrolysat dans la formule nous laisse cependant penser qu’il est employé en petite quantité.
La posologie est générale mais bien lisible (1,5 dosette et 125 ml d’eau) ainsi que le nombre de préparations réalisables (25 shakers). La marque propose Pure Isolate aux “Débutant[s] confirmé[s]”.
En ce qui concerne les normes de sécurité alimentaire, le laboratoire EA Pharma nous informe via son site internet du bon respect de bonnes pratiques de fabrication (BPF ou GMP en anglais) en conformité avec la méthode HACCP (maîtrise des risques).
La sécurité antidopage est elle aussi bien présente puisque Pure Isolate respecte la norme AFNOR NF V94-001 relative à la non utilisation de substances dopantes.

Ce n’est pas le meilleur argument de Pure Isolate. Avec un prix moyen de 30,10 €* pour un pot de 750 g, cette whey de chez Eafit est au-dessus de la moyenne de notre comparatif (26,39 €*). Le coût pour un apport protéique quotidien de 40 g** se situe autour de 1,98 € contre en moyenne 1,80 € pour cette étude.

* Prix relevés le 22 février 2017 sur un échantillon de 15 pharmacies, parapharmacies et boutiques en ligne.
** Dose recommandée de protéines pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.

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