Compléments nutritionnels

Fortimel Sensation : la famille Protein s’agrandit avec deux nouveaux parfums.

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La gamme de compléments nutritionnels oraux Fortimel Protein du laboratoire Nutricia s’est récemment vue dotée de 3 nouveaux parfums innovants qui viennent s’ajouter aux 7 arômes déjà présents (banane, vanille, moka, fraise, pêche-mangue, fruits rouges et caramel).
La marque tente ainsi de jouer sur la perception des goûts en donnant des sensations de chaleur ou de fraîcheur à ses produits.
Le public ciblé par ces nouveaux produits est clairement la patientèle d’oncologie dont l’altération du goût liée aux traitements, peut être un facteur de risque à la dénutrition.

fortimel presentation

Les nouvelles saveurs

Les Fortimel protéin Sensation ont une composition sensiblement identique à celle du Fortimel Protéin standard en ce qui concerne les macronutriments (lipides, glucides ou protéines) et en micronutriments (minéraux, oligo-éléments et vitamines). La teneur en protéine est préservée avec 29.2g de protéine par bouteille de 200 ml.

Ce qui attire surtout notre attention, c’est cette innovation proposée pour lutter contre l’altération du goût.
Avec cette nouvelle formule, le laboratoire Nutricia essaie de stimuler le système trigéminal afin de provoquer des sensations en bouche.

Nous vous expliquons : Le rôle du système trigéminal est de traiter les sensations de chaleur, de fraîcheur, de piquant ou même d’irritant provenant de la bouche. Ainsi, nous pouvons reconnaître le goût « frais » de la menthe, le « piquant » du piment… et réagir en conséquence.

Les Fortimel Sensation utilisent cette stimulation nerveuse pour provoquer des réactions sensorielles lors de la mise en bouche du produit :

  • Le Fortimel Sensation arôme Fraise givrée contient un dérivé de menthol qui devrait induire une sensation de fraîcheur.
  • Le Fortimel Sensation arôme Tropical Gingembre contient des dérivés de capsaïcine ( composant du piment) qui devrait donner une sensation de chaleur en bouche.

Plus simple, le Fortimel Protéin neutre, nouvel arôme, ne présente pas de technologie particulière mais permet d’avoir un goût des plus simples, légèrement vanillé. Il présente l’avantage d’être moins écœurant en cas d’hypersensibilité aux goûts. Le fabricant suggère une diminution du goût “métallique“ décrit par les patients.

Bouteilles de Fortimel sensation
Photo : nutricia.fr

Pourquoi ces innovations :

Dans notre pratique, il est très fréquent d’être confronté à des patients dont le goût est très altéré. Ces patients « sans goût » ou avec une impression de « métal dans la bouche » présentent un risque très important de dénutrition. En effet, manger sans plaisir, voir même avec dégoût, devient parfois une torture et les apports caloriques du patient sont en chute libre.
Nous essayons de trouver toutes les astuces possibles pour lutter contre ces désagréments avec des conseils allant de l’utilisation de sauces blanches pour limiter le goût métallique des légumes, à la consommation de plats crémeux pour manger malgré la sècheresse buccale ou de bonbon mentholé ou de chewing-gum pour masquer le mauvais goût.
Réussir à éviter ce désagrément buccal permettrait de limiter le risque de dénutrition entraînant trop souvent des interruptions de traitement.

Mon test et mon avis

Cette innovation est une avancée intéressante  dans la prise en charge de nos patients d’oncologie pour toutes les raisons expliquées ci-dessus.

Notre équipe, toujours un peu dubitative sur les « effets d’annonce », a souhaité tester ces nouveautés, voici son point de vue :

Le goût du Fortimel Protéin arôme neutre est proche de celui déjà testé dans d’autres produits tels que le Fortimel Extra neutre. Le produit ressemble à du lait légèrement vanillé. Pas d’explosion de sucre en bouche, pas d’arrière goût de protéine. La dégustation n’est pas désagréable. Cependant, une consommation régulière risque de demander une préparation particulière. En effet, il peut être bu directement mais cela risque de lasser le patient au quotidien, il est alors conseillé de l’intégrer à des plats afin d’enrichir la recette, par exemple des soupes, des cakes ou des pâtisseries.

Le Fortimel Protéin Fraise givrée est agréable en bouche. Dans un premier temps, c’est la fraise qui s’exprime puis rapidement le goût de menthe induit une sensation de fraîcheur. La proposition « Sensation fraîcheur » est validée.

Le Fortimel Protéin Tropical gingembre est très particulier. Le goût du gingembre est dominant, fruité au début, il donne progressivement une sensation légèrement piquante. Moins flagrante que la fraîcheur, nous validons tout de même la « sensation chaleur ».

Pour conclure

En résumé, nous apprécions de trouver une innovation sur le marché très large des compléments nutritionnels. Il est agréable de voir que la recherche avance pour la prise en charge nutritionnelle des patients atteints de cancer. Les Fortimel protein Sensation proposent des parfums surprenants mais intéressants grâce à l’induction de fraîcheur ou de chaleur. Ils peuvent être essayés par les patients souffrant d’altération du goût.

Le pack multi-saveurs contenant les différents arômes (vanille, fraise givrée, tropical gingembre et neutre) est un bon atout pour faire un premier essai de chaque parfum et choisir ses préférés.

Sophie, diététicienne nutritionniste

Par Sophie, diététicienne nutritionniste le mercredi, 19 décembre 2018

Mis à jour le vendredi, 26 avril 2019