Pure Whey de Eafit

Pure Whey de chez Eafit est un supplément protéique composé d’isolat et de concentrat de protéines de lactosérum. Il est indiqué pour la croissance musculaire. Ce produit s’inscrit dans la large gamme de la marque française leader de la vente de suppléments pour sportifs en pharmacies et parapharmacies. Nous avons étudié sa composition, testé son goût et comparé son prix aux autres wheys du marché.

Origine de la whey

Il faut fouiller un peu pour décrire l’origine et la méthode de fabrication de cette whey. Les inscriptions du pot nous informent qu’une partie des protéines de Pure Whey (le concentrat) est obtenu par une filtration à basse température. Pour l’autre partie (l’isolat de protéines), il faut aller consulter le site internet de la marque pour lire qu’elle est obtenue par “chromatographie échangeuse d’ions”.
L’origine de la whey (native du lait ou fromagère) n’est pas précisée. Nous avons interrogé Eafit à ce propos et attendons toujours une réponse.
Pour résumer, il est impossible d’être certain que cette whey n'ait pas subi de traitements pouvant dénaturer ses protéines. La méthode d’obtention du concentrat (filtration à froid) est respectueuse de la matière première, encore faut-il que celle-ci soit de bonne qualité. Nous espérons que les laboratoires EA Pharma finiront par nous aiguiller à ce sujet.
A noter que la whey dénaturée semble en général être utilisée dans les études cliniques. Elle n’a pas montré de différences d’efficacité en terme de croissance musculaire mais les températures et autres composants chimiques auxquels elle est exposée durant sa fabrication peuvent altérer certaines protéines. Ces dernières constituent un apport dont il serait dommage de se passer.

Composition en macronutriments

Pure Whey de Eafit est composée de 75,9 g de protéines pour 100 g de poudre goût chocolat. Cette valeur reste bonne pour un produit constitué pour une moitié de concentrat et se situe légèrement sous la moyenne de notre comparatif. L’aminogramme qui en découle séduira certainement les plus à cheval sur la ventilation des acides aminés avec ses 50,6 g d’acides aminés essentiels dont pratiquement 24 g de BCAA (leucine 12,6 g, isoleucine 5,7 g et valine 5,5 g). Ces apports sont certes un bon argument pour cette whey, mais il faut noter qu’ils sont très largement dans la fourchette des recommandations officielles comme c’est le cas dans la plupart des wheys.
Les quantités de lipides et de glucides (respectivement de 4 et 6,5 g pour 100 g de poudre) restent dans la moyenne de notre étude même si certains pourront les juger quelque peu élevées. Il en découle un apport de 196 kcal pour 40 g de protéines ingérées*. Cette valeur s’éloigne de seulement 30 kcal de la whey la moins calorique de notre étude (soit moins d’un demi yaourt nature**). Comme toujours ces chiffres sont donc à relativiser.

* Dose recommandée de protéines pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.
** Pot de 125 g d’un yaourt nature type apportant 64 kcal

Vitamines et autres composants

Eafit informe des quantités de vitamines que contient sa Pure Whey. Eafit informe des quantités de vitamines que contient sa Pure Whey. Nous retrouvons entre autres pour un shaker 0,5 mg de vitamine B6 nécessaire au métabolisme des protéines, 15 mg de vitamine C et 3,7 mg de vitamine E dont l’action anti-oxydante est susceptible de protéger les cellules des radicaux libres produits pendant l’exercice. Ces doses sont loins d’être élevées mais ces vitamines sont les bienvenues.
Nous reviendrons sur la souche de probiotique présente dans le paragraphe “Digestibilité”.

Excipients

Comme c’est le cas dans la plupart des wheys, le goût sucré est assuré par la présence d’édulcorants. Dans cette formule, ce sont les incontournables acésulfame de potassium, dont l’utilisation sur le long terme ne fait pas l’unanimité, et le sucralose qui assurent ce rôle (L'ANSES juge cependant sans risque leur utilisation). La saveur cacaotée que nous avons choisie pour notre test est assurée par de la poudre de cacao maigre relevé par la présence d’arômes dérivés de gluten sans plus de précisions. Le bon mélange de la poudre à l’eau se fait notamment grâce aux lécithines de tournesol et de soja.

Pure Whey de Eafit est généralement vendue par pot de 750 g (18 shakers) ou de 2,2 kg mais il existe aussi des sachets de 400 g. Il y a 5 parfums disponibles : café, caramel, chocolat, fruits rouges et vanille. Comme nous l’avons précisé plus haut, nous avons choisi de tester l’arôme chocolat pour les besoins du comparatif.
Il faut ajouter 2 dosettes pleines à 250 ml d’eau pour respecter le mode d’emploi. La whey se mélange assez bien et ne montre aucun grumeau après avoir remué une vingtaine de fois. Il n’y a pas de mousse dans le shaker. Nous observons quelques taches blanches qui disparaissent assez vite. C’est souvent le cas lorsque l’on prépare de l’isolat.
Nous trouvons le goût de Pure Whey assez bon. L’édulcorant est bien présent mais pas trop fort comme cela peut être le cas dans ce type de produit. Nous regrettons seulement un léger “goût de protéines” et une sensation de bouche sèche.

Pure Whey de Eafit est l’association de concentrat et d’isolat de whey (respectivement 42,7 et 43,6% du produit). Si par définition l’isolat est censé être débarrassé d’une bonne partie du lactose que sa matière première contenait, le concentrat lui, en garde en grande partie.
Le lactose peut être la cause d’effets indésirables digestifs. La quantité de sucre (3,3 g / 100, g), essentiellement du lactose, que contient cette whey donne aux intolérants une indication sur sa digestibilité. Elle est supérieure à la moyenne des wheys de notre étude. Nous recommandons toutefois aux personnes réellement intolérantes au lactose de consommer un autre type de protéines que la whey (comme des protéines végétales).
Pour palier à cette présence, les laboratoires EA Pharma ont choisi d’ajouter des probiotiques à leur produit. Nous retrouvons ainsi 0,5 milliards d’UFC (unité faisant colonie) de lactobacillus Acidophilus par dose de 40 g de whey. Cette souche a montré des aptitudes à hydrolyser certaines protéines du lactosérum (essentiellement bêta-lactoglobuline) et à prouvé qu’elle pouvait améliorer les symptômes de l’intolérance au lactose. Cette action sur la digestibilité n’est que très peu remise en question mais les dosages utilisés lors des études cliniques sur les probiotiques sont en général de 2 à 20 fois supérieurs à ceux présents dans un shaker de cette whey.
Pure whey contient aussi de l’hydrolysat de whey. Bien connue pour sa rapidité de digestion, la quantité employée ici nous paraît vraiment trop anecdotique pour lui attribuer de quelconques effets.
Pour finir il faut noter que les arômes utilisés sont des dérivés de gluten et qu’un risque allergique est possible pour les personnes sensibles à l’oeuf, aux fruits à coques, au céleri et aux sulfites.

Le produit est assez bien présenté. Le type de whey est facilement identifiable, la posologie est générale mais bien expliquée. Une série de tableaux et de graphismes rappelle la façon de prendre la whey et fait bien apparaître le type de sportif concerné (“Débutant confirmé”). Un pot de 750 g permet la préparation de 18 shakers de 40 g de whey (soit 30,4 g de protéines).
Comme très souvent, nous regrettons que la marque n’ait pas précisé l’origine de la whey (native du lait ou fromagère). Nous notons aussi la mention “peptides de whey” sur la face du pot. Elle nous fait quelque peu sourire compte tenu de la quantité utilisée dans ce produit. Le marketing semble se mélanger à l’information.
Concernant les éléments de sécurité tout semble bien en place. Le site internet du laboratoire pharmaceutique EA Pharma communique sur le respect des normes BPF (bonnes pratiques de fabrication, GMP en Anglais) conformément au principe de l’HACCP (sécurité sanitaire des denrées alimentaires).
EAFit met en avant une politique de sécurité anti-dopage à travers la norme AFNOR NF V94-001. C’est un point important qui mérite d’être souligné.

La Pure Whey d’Eafit échappe à la réputation de “produit cher” dont la marque peine à se débarrasser. Le prix moyen d’un pot de 750 g se situe autour de 23,11 €* ce qui est tout de même bien en dessous de la moyenne de notre comparatif (26,39 €*). Le coût pour un apport protéique de 40 grammes** est de 1,62 €. Il est lui aussi tout à fait dans la moyenne basse de notre étude (1,80 €). A noter la disponibilité de conditionnements de 2,2 kg qui devrait s’avérer être plus avantageux.

* Prix relevés le 22 février 2017 sur un échantillon de 15 pharmacies, parapharmacies et boutiques en ligne.
** Dose recommandée de protéine pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.

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