Hydolysed Whey Protein de myProtein

Hydrolysed Whey protein est présentée comme une poudre protéinée de lactosérum hydrolysé. Elle est vendue sur le site de MyProteinⓇ, certainement leader de la vente en ligne de ce type de supplément pour sportifs. Son nom suggérant l’utilisation de whey hydrolysée a attiré notre attention. Nous avons étudié sa composition, testé son goût et comparé son prix aux autres wheys du marché.

Origine de la whey

C’est un peu le vide absolu lorsque l’on observe le sachet d’Hydrolysed Whey protein en s’interrogeant sur l’origine de la whey. Il nous faut contacter le service après-vente pour apprendre que MyProtein^Ⓡ utilise une whey fromagère pour la fabrication de ce produit. Aucun renseignement non plus sur le procédé de fabrication. La whey est-elle obtenue par une chromatographie d’échange d’ion agressive ou après une microfiltration respectueuse de l'intégrité des protéines ? Cette question reste à ce jour sans réponse. Toujours est-il que les protéines que contient Hydrolysed Whey protein peuvent au moins être dénaturées de par l’origine de la matière première issue de la fabrication du fromage. Elles auront donc moins de qualités biologiques qu’une whey native du lait, mais aucune preuve scientifique ne remet en cause leur efficacité en terme de construction musculaire.

Composition en macronutriments

Hydrolysed Whey protein de MyProtein^Ⓡ renferme 80 g de protéines pour 100 g de poudre. C’est une bonne concentration supérieure à la moyenne de notre comparatif. La répartition des acides aminés ne figure pas sur le sachet. Il faut consulter le site internet de la marque pour trouver un aminogramme témoignant de la présence de 50,3 g d’acides aminés essentiels pour 100 g de whey dont 23,5 g de BCAA bien équilibrés (11,2 g de leucine, 6,2 g d’isoleucine et 6,1 g de valine). Ces valeurs sont dans la moyenne haute des produits de notre étude et apportent à cette whey un bon profil protéique. A noter tout de même que, même si les fabricants semblent faire la course aux BCAA, la grande majorité des wheys respectent les recommandations en termes d’apport en leucine (pouvant majorer les effets de l’exercice de force). L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) rappelle d’ailleurs qu’aucun argument scientifique sérieux ne permet de justifier la prise de suppléments nutritionnels d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) dans le but d’améliorer les performances physiques.
Hydrolysed Whey protein contient 3,2 g de glucides pour 100 g de poudre ce qui devrait convenir aux personnes cherchant à les éliminer. Attention tout de même, ils sont indispensables au bon fonctionnement musculaire. La quantité de lipides est de son côté assez basse avec seulement 1,8 g pour 100 g de whey.
Cette répartition place cette whey de MyProtein^Ⓡ parmi les moins caloriques de notre étude avec environ 188 kcal pour 40 g de protéines*. Là aussi il ne faut pas tomber dans les excès puisque l’écart maximal d’apport énergétique de ce comparatif est de 45 kcal, soit environ les ¾ d’un yaourt nature** !

* Dose recommandée de protéines pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.
** Pot de 125 g d’un yaourt nature type apportant 64 kcal

Vitamines et autres composants

Le fabricant ne met la présence d’aucune vitamine en avant.

Excipients

Nous sommes agréablement surpris de retrouver une liste des ingrédients s’en tenant au strict minimum. Ici, pas d’arômes, de colorants, et encore moins d’édulcorants. Hydrolysed Whey protein contient seulement de la whey et de la lécithine de soja pour lui permettre de bien se dissoudre.

Hydrolysed Whey protein de MyProtein^Ⓡ est vendue uniquement en sachet souple de 1 kg permettant la réalisation de 33 préparations. Il faudra se contenter d’un produit sans arômes puisque à ce jour, il n’existe aucune déclinaison fruitée ou chocolatée.

Le mode d’emploi précise qu’il faut mélanger une grande mesure de 30 g à environ 200 ml d’eau. Une fois la dosette trouvée au fond du paquet, nous ajoutons une mesure et mélangeons. La whey se dissout normalement sans laisser de grumeaux mais forme beaucoup de mousse.
C’est à la dégustation que tout se complique. Nous nous en doutions un peu et sommes forcés de constater la forte amertume du produit. Le goût n’est pas sucré du tout et l’absence d’arôme se fait vraiment ressentir. La sensation de “bouche sèche” laissée quelques secondes après avoir goûté cette whey n’est, elle, pas plus agréable. Bref, vous l’aurez compris, nous n’avons vraiment pas aimé cette whey, fidèle à la réputation des hydrolysats de protéines.

Les protéines que contient Hydrolysed Whey protein ont été en partie “coupées” en polypeptides (chaîne d’acide aminé) grâce à des enzymes protéolytiques. Cette opération simule en quelque sorte notre digestion. Cette sorte de prédigestion suggère que les hydrolysats de protéines pourraient être plus rapidement absorbés que les protéines intactes. Les scientifiques ne sont cependant pas tous unanimes sur ce sujet. Certaines études rapprochent la rapidité d’action des hydrolysats à celle de la whey de protéines non clivée et relève le manque d'intérêt de leur utilisation. Quelques travaux arrivent à mettre en avant une meilleure récupération ou une perte de la masse grasse avec l’hydrolysat de protéines mais personne ne donne de conclusions définitives quant à ces avantages. Il n’y a d’ailleurs pas d’allégations mettant en avant de quelconques qualités spécifiques de l’hydrolysat de protéines.
De plus MyProtein^Ⓡ ne communique pas le degré d’hydrolyse de cette whey. Cette valeur, qui correspond à la fraction de protéines “coupées” permet pourtant de caractériser en partie un hydrolysat et d’en déduire sa capacité à être mieux absorbé.
Le lactose que contient naturellement la whey peut entraîner des effets secondaires digestifs chez certaines personnes. Ici, la quantité de sucres nous donne une indication sur la concentration en lactose. Elle est de 3,2 g pour 100 g de poudre ce qui la place au-dessus de la moyenne de notre comparatif. Les intolérants au lactose devront donc se méfier et certainement s’orienter vers un autre type de protéines (comme les protéines végétales).
A noter que le sachet d’Hydrolysed Whey protein nous indique la présence d’oeuf et que le site internet de la marque relève lui la présence de gluten. Ces informations sont contradictoires (ou complémentaires ?), les personnes sensibles au gluten devront donc faire attention malgré le logo “gluten free” présent sur la face avant du sachet.

Nous ne retrouvons pas toutes les informations souhaitées sur le conditionnement de Hydrolysed Whey protein. Certes nous comprenons bien qu’il s’agit d’un hydrolysat de protéines mais l’origine de la whey n’est pas précisée. De plus, il faut consulter le site de la marque pour apercevoir un aminogramme. Le nombre de préparations réalisables (33) et une posologie générale sont bien renseignés même si aucune recommandation sur les apports conseillés n’est ajoutée.
MyProtein^Ⓡ met en avant beaucoup de normes et de labels. Certains n’étant pas toujours très parlants ni officiels. Ce n’est pas le cas concernant la sécurité alimentaire puisque la marque affiche à ce sujet une certification selon le respect du référentiel du “BRC Food Safety certification” rédigé par le British Retail Consortium (regroupement des distributeurs Anglais). Ce dernier repose notamment sur l’évaluation d’un système HACCP ainsi que sur des contrôles des produits et autres processus de fabrication.
Nous regrettons tout de même le manque d’un label anti-dopage (type AFNOR NF 94-001) garantissant l'absence de molécules indésirables. MyProteinⓇ communique pourtant sur le label “Informed sport” qui assure l’absence de substances interdites mais il ne s’applique pas à Hydrolysed Whey protein.

Avec un prix de 33,99 €, Hydrolysed Whey protein de MyProtein^Ⓡ est bien au-dessus de la moyenne de notre étude (26,39 €*). Cette whey n’échappe pas à la réputation des hydrolysats puisqu’elle est tout simplement la plus chère de notre comparatif. Son coût pour un apport protéique de 40 grammes**, autour de 1,70 €, permet de relativiser puisqu’il n’est pas excessif. Il évite même à la whey de MyProtein^Ⓡ de tomber dans les profondeurs du classement.

* Prix relevé le 22 février 2017 sur le site de la marque.
** Dose recommandée de protéine pour une personne de 80 kg pouvant être apportée par la supplémentation en whey.

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